看表面

麦角硫因：有一定的消炎、抗氧化作用，能帮助减少细胞的氧化损伤，辅助保护心血管健康。

平菇+肉

清洗平菇其实也有窍门。首先将平菇的根蒂剪掉，然后把它们放入加有面粉的清水中，再顺着同一个方向用手进行搅拌，最后倒掉面粉水，用流水冲洗一遍就能比较干净了。

平菇素：是一种特殊的糖蛋白，它对革兰氏阳性菌和阴性菌、分枝杆菌都具有抑制作用，还能在一定程度上帮助防治肝炎；

平菇被称为“零脂肪素肉”，脂肪含量通常在1%以下，但蛋白质含量高。将它和肉搭配，一方面能补充优质蛋白，为机体组织更新和修复提供充足的原料；另一方面，平菇中的膳食纤维、牛磺酸等成分能帮助减少人体对脂质的吸收、辅助调节血脂。

掂重量

文章来源：《中国食品卫生杂志》 网址: http://www.zgspwszz.cn/zonghexinwen/2022/0701/841.html