文章目录

一、项目教学法概述

二、中职食品卫生与安全教学现状

三、基于项目教学法的中职食品卫生与安全教学

（一）教学思路

（二）教学流程

    1. 制定工作项目

    2. 优化任务引导

    3. 有效开展学习与评价

（三）教学反思

文章摘要:食品卫生与安全是中职院校食品、旅游或烹饪等专业的一门常规专业课,课程开展的根本目的是提高学生对食品安全影响因素的把控能力。基于此,对中职院校的食品卫生与安全教学工作进行了研究,先对项目教学法进行概述,然后分析基于项目教学法开展食品卫生与安全的可行性,并对教学实施要点进行论述。

文章关键词:

论文分类号:TS201.6-4;G712

文章来源：《中国食品卫生杂志》 网址: http://www.zgspwszz.cn/qikandaodu/2021/1210/803.html